稲庭うどんの後文

稲庭うどんへのこだわり

｢後文の稲庭うどん」は、稲庭地方の清冽な水と上質の小麦を使用し、
３００年昔の伝統と味を引き継ぎ、練りから仕上げまで
全て手作りで一本一本綯(な)って作られた極上の手延べうどんです。

先人の技術・工程を守り、後文の伝統である４日間という
長い時間をかけ十分な熟成を繰り返し造り上げます。
稲庭うどん・油を用いない稲庭冷麦・素麺など、進化し続ける
「後文の稲庭」の味をお届け致します。